 |
| Du khách nước ngoài thưởng thức phở tại khai mạc Ngày của Phở 2025. Ảnh: BTC |
Thông tin tại Lễ khai mạc Ngày của Phở 2025 diễn ra vào ngày 13/12, đại diện Ban tổ chức cho biết, Phở bò là món Việt duy nhất lọt Top 100 món ngon nhất thế giới do Taste Atlas bình chọn; Việt Nam cũng được xếp hạng 16 trong Top 100 nền ẩm thực toàn cầu, với phở là đại diện tiêu biểu.
Theo Phó chủ tịch UBND TP. Hồ Chí Minh Nguyễn Văn Dũng, Ngày của Phở không chỉ là một lễ hội ẩm thực, nhưng còn mang nhiều thông điệp và ý nghĩa sâu sắc, tôn vinh ẩm thực nhưng cũng đồng thời thúc đẩy đổi mới sáng tạo và nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ. Ngày hội cũng góp phần kích cầu tiêu dùng, thúc đẩy kinh tế - du lịch thành phố theo hướng tăng trưởng bền vững.
Những hoạt động như Ngày của Phở góp phần nâng tầm sản phẩm, nông sản và thương hiệu Việt, trong đó có việc hỗ trợ ngành chế biến lương thực, thực phẩm theo hướng hiện đại, bên cạnh đó là mở rộng cơ hội xuất khẩu và chinh phục thị trường toàn cầu, ông Dũng nhấn mạnh.
Bà Phan Thị Thắng - Thứ trưởng Bộ Công Thương chia sẻ, Ngày của Phở năm nay có ý nghĩa đặc biệt hơn khi gắn chủ đề Nâng tầm gạo Việt - Lan tỏa năm châu. Đây là dịp tôn vinh văn hóa ẩm thực, là một trong những ví dụ điển hình cho việc sử dụng ẩm thực để quảng bá thương hiệu quốc gia.
 |
| Các đại biểu tham quan gian hàng phở Đệ Nhất của Acecook Việt Nam. |
Văn hóa trở thành quyền lực mềm của thương mại, theo đó nhiều sản phẩm Việt Nam lan toả tới thế giới nhờ bản sắc văn hoá đặc trưng, trong đó phở là ví dụ điển hình nhất.
Các chương trình Việt Nam Phở Festival được tổ chức thành công tại nhiều quốc gia như Nhật Bản, Hàn Quốc và Singapore, chứng tỏ sức hấp dẫn và hiệu quả của mô hình này, cho thấy phở không đơn thuần chỉ là một món ăn quốc hồn quốc túy, mà đã thật sự trở thành đại sứ thương hiệu với sức thuyết phục mạnh mẽ, để bạn bè quốc tế tin vào hàng Việt, là động lực để hàng Việt đi ra thế giới.
Trong bối cảnh hội nhập quốc tế sâu rộng, Bộ Công Thương đã xác định mục tiêu trọng tâm là đa dạng hóa thị trường và nâng cao giá trị xuất khẩu. Để thúc đẩy hoạt động quảng bá ẩm thực, cần có tư duy theo hướng gia tăng giá trị xuất khẩu, coi ẩm thực như phở là cơ hội để xuất khẩu cả một chuỗi giá trị.
Bộ sẽ chỉ đạo hệ thống thương vụ Việt Nam tại nước ngoài tiếp tục hỗ trợ đưa các hoạt động quảng bá phở đến nhiều quốc gia hơn. Đồng thời, các cơ quan này sẽ cung cấp thông tin thị trường thuận lợi nhất, hỗ trợ kỹ thuật và kết nối giao thương để các doanh nghiệp thực phẩm chế biến Việt Nam tự tin vươn ra thế giới.
 |
| Xe phở Phát Tài là một sáng kiến rất mới trong các quầy phở tại Ngày của Phở 2025. |
Tuy nhiên, để phở và các sản phẩm từ gạo có chỗ đứng vững chắc tại các thị trường khó tính như châu Âu và Mỹ, Thứ trưởng Phan Thị Thắng cho rằng, các doanh nghiệp cần nhanh chóng chuẩn hóa quy trình sản xuất, nâng cao tiêu chuẩn chất lượng và minh bạch về nguồn gốc xuất xứ.
Đồng thời chủ động tìm hiểu thị hiếu tiêu dùng, vượt qua các rào cản kỹ thuật; tận dụng tối đa các Hiệp định thương mại tự do (FTA) mà Việt Nam đã ký kết. Với chủ đề “Nâng tầm gạo Việt - Lan tỏa năm châu” gắn với phở, tôi cho sự kiện này và các chiến lược liên quan sẽ tạo ra luồng sinh khí mới, tiếp tục khẳng định vị thế của nông sản và ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới,
Diễn ra từ 7h sáng tới 21h trong hai ngày 13 và 14/12 tại khu vực Thương xá Tax cũ, số 135 Nguyễn Huệ (phường Sài Gòn, TP. Hồ Chí Minh), Ngày của Phở 2025 hội tụ gần 30 thương hiệu phở từ Bắc tới Nam. Với mức giá là 40.000 đồng/tô, Lễ hội Ngày của Phở năm 2025 dự kiến sẽ đón 100.000 khách.
Trong hai ngày diễn ra sự kiện, khách tham quan có thể tham gia mini game "Trên vai người khổng lồ" để tìm hiểu về phở Việt cùng hai talkshow "Phở xưa. Phở nay. Phở ngày mai?" và "Quảng bá ẩm thực ra thế giới" cùng nhiều hoạt động hấp dẫn khác…
