Cà phê Việt cần nâng chất để giữ vị thế toàn cầu

Các đại biểu thực hiện cắt băng khai trương cửa hàng King Coffe Nguyễn Duy. Ảnh: Thanh Giang

Ngày 12/8, AI Coffee Academy ký kết hợp tác toàn diện với Trường Cao đẳng Đà Lạt về đào tạo, nghiên cứu khoa học và ứng dụng AI trong nông nghiệp, chế biến. Cùng thời điểm, King Coffee khai trương không gian mới tại trụ sở chính ở TP. Hồ Chí Minh. Đây là các hoạt động này nằm trong định hướng đầu tư vào tri thức, công nghệ và nguồn nhân lực cho ngành cà phê.

Theo bà Lê Hoàng Diệp Thảo, Tổng Giám đốc Công ty TNHH AI Coffee Academy, tên tuổi Robusta Việt Nam đang được thị trường quốc tế chú ý hơn. Nếu trước đây người mua thường thông qua trung gian và chú trọng giá, hiện nay họ có xu hướng tìm đến trực tiếp Việt Nam và quan tâm nhiều hơn đến chất lượng.

Đây là cơ hội nhưng cũng đặt ra yêu cầu cao về uy tín. Doanh nghiệp không thể chào hàng bằng một mẫu sản phẩm nhưng khi giao hàng lại không duy trì được chất lượng như cam kết. Chất lượng cần được giữ ổn định giữa các lô hàng để bảo đảm uy tín của doanh nghiệp và sản phẩm Việt Nam.

Cùng với chất lượng, ngành cà phê cần tiếp tục tái canh, cải thiện phương thức canh tác và ứng dụng công nghệ để duy trì năng suất, sản lượng và chất lượng. Việt Nam cũng cần chủ động hơn trong việc xây dựng tiêu chuẩn cho Robusta thay vì chỉ tiếp nhận yêu cầu từ bên ngoài.

Tổng Giám đốc Công ty TNHH AI Coffee Academy cho rằng, ở góc độ quản lý, chính sách cần đồng hành với doanh nghiệp, lắng nghe và xử lý những vấn đề phát sinh trong thực tế. Theo đó, ngành cà phê trong giai đoạn mới phải đặc biệt chú trọng tính minh bạch và chất lượng.

Để tiếp cận các thị trường yêu cầu cao, doanh nghiệp cũng phải đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn. AI Coffee Academy đã đăng ký FDA và phải đáp ứng những tiêu chuẩn để đưa sản phẩm vào các hệ thống phân phối lớn tại Mỹ và châu Âu.

Một trong những điểm đáng chú ý tại sự kiện là việc AI Coffee Academy hợp tác với Trường Cao đẳng Đà Lạt, tập trung vào đào tạo chuyên sâu, nghiên cứu và ứng dụng AI trong nông nghiệp, chế biến. Người học được tiếp cận với dây chuyền sản xuất và môi trường kinh doanh, qua đó thu hẹp khoảng cách giữa đào tạo và nhu cầu thực tế của doanh nghiệp.

Việc gắn đào tạo, nghiên cứu với vùng sản xuất Đà Lạt - Lâm Đồng cũng cho thấy yêu cầu về nhân lực ngành cà phê đang thay đổi. Khi công nghệ tham gia sâu hơn vào nông nghiệp, chế biến và quản trị chuỗi cung ứng, nhân lực không chỉ cần hiểu về cà phê mà còn phải có năng lực công nghệ và tư duy thị trường.

Theo bà Lê Hoàng Diệp Thảo, Việt Nam có lợi thế lớn về Robusta, vùng nguyên liệu và năng lực sản xuất, nhưng lợi thế sản lượng chỉ là nền tảng. Bà cho biết năm vừa qua, xuất khẩu cà phê Việt Nam đạt khoảng 8,4 tỷ USD; giá cà phê ở mức tốt và tương đối ổn định sẽ tạo động lực để người dân tiếp tục đầu tư, tái canh và nâng sản lượng.

Tuy nhiên, bài toán dài hạn không chỉ là xuất khẩu được bao nhiêu mà là tạo ra bao nhiêu giá trị trong chuỗi. Trong giai đoạn tiếp theo không chỉ là sản xuất nhiều hơn, mà phải tạo ra nhiều giá trị hơn trên mỗi hạt cà phê làm ra.