Thí điểm vào đầu tháng 12
Sở Công thương TP. Hồ Chí Minh vừa báo cáo UBND TP. Hồ Chí Minh kết quả nghiên cứu xây dựng Sàn giao dịch thịt lợn và đề xuất phương án thí điểm tổ chức giao dịch thịt lợn qua sàn.
Theo Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh, thành phố có đầy đủ điều kiện để triển khai thí điểm, với thị trường tiêu thụ thịt lợn lớn nhất cả nước, đạt trên 25.000 tỷ đồng/năm, cùng 2 chợ đầu mối hoạt động ổn định và 5 nhà máy giết mổ công nghiệp đang vận hành. Bên cạnh đó, TP. Hồ Chí Minh đã triển khai thành công truy xuất nguồn gốc, nhiều doanh nghiệp lớn tham gia bình ổn thị trường.
Để triển khai sàn giao dịch thịt lợn, từ năm 2019 đến nay, Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh đã phối hợp các sở, ngành, doanh nghiệp và Sở Giao dịch hàng hóa Việt Nam (MXV) nghiên cứu mô hình giao dịch thịt lợn.
Mục tiêu là hình thành phương thức giao dịch có truy xuất nguồn gốc, kiểm soát chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo đảm quyền lợi cho cả người chăn nuôi lẫn người tiêu dùng.
Kết quả khảo sát và lấy ý kiến chuyên gia cho thấy việc xây dựng Sàn giao dịch thịt lợn là cần thiết để khắc phục những hạn chế trong chuỗi cung ứng hiện nay như chi phí lưu thông cao, thiếu minh bạch về giá, khó kiểm soát nguồn gốc, chất lượng sản phẩm.
Khi hình thành, sàn giao dịch sẽ giúp tối ưu hóa chuỗi cung ứng, giảm chi phí trung gian, nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước, đồng thời góp phần bình ổn thị trường, hạn chế đầu cơ, thao túng giá…
Mô hình sẽ được xây dựng, hoàn thiện hạ tầng kỹ thuật, phần mềm giao dịch trong năm 2025, thí điểm giao dịch thịt lợn qua sàn từ ngày 1/12/2025 và đánh giá, báo cáo kết quả trình UBND TP. Hồ Chí Minh trước ngày 31/3/2026.
Song song đó, các sở, ngành như Nông nghiệp và Môi trường, Tài chính, An toàn thực phẩm… sẽ phối hợp chặt chẽ trong kiểm soát chất lượng, truy xuất nguồn gốc, kiểm tra vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm và xử lý vi phạm.
Biên bản ghi nhớ hợp tác xây dựng sàn giao dịch thịt lợn TP. Hồ Chí Minh giữa Sở Công Thương TP. Hồ Chí Minh, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và MXV được ký kết năm 2023, sàn giao dịch thịt lợn TP. Hồ Chí Minh sẽ được thành lập và phát triển trên cơ sở hạ tầng của Sở Giao dịch hàng hóa Việt Nam, bao gồm nhưng không giới hạn hệ thống giao dịch, hệ thống thanh toán, trung tâm thanh toán bù trừ, trung tâm giao nhận hàng hóa, cung cấp thông tin thị trường và giao dịch các loại hợp đồng thịt lợn tiêu chuẩn quốc tế.
Sàn giao dịch thịt lợi đầu tiên
Hiện nay, TP. Hồ Chí Minh đang là thị trường tiêu thụ thịt lợn lớn nhất cả nước. Mỗi ngày, người dân TP. Hồ Chí Minh (cũ) tiêu thụ khoảng 9.000 con lợn trong những ngày thường và khoảng 10.000 con trong hai ngày cuối tuần.
Thị trường thịt lợn tại TP. Hồ Chí Minh có quy mô đạt 25.000 tỷ đồng mỗi năm. Tuy nhiên, thương lái chiếm đến 85% giao dịch và đóng vai trò chi phối giá cả trên thị trường. Người chăn nuôi và người tiêu dùng luôn ở thế bị động.
Bên cạnh đó, thị trường vẫn có nhiều hạn chế như sản phẩm không đồng bộ về chất lượng, quy cách, tiêu chuẩn; giết mổ còn thủ công, không đảm bảo vệ sinh dịch tễ, vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sàn giao dịch thịt lợn tại TP. Hồ Chí Minh đi vào hoạt động sẽ trở thành sàn đầu tiên mở ra cơ hội cho các địa phương khác.
Theo số liệu của Bộ Nông nghiệp và Môi trường, đến hết tháng 8/2025 tổng đàn lợn trên cả nước đạt 32,4 triệu con, tăng 1,6% so với đầu năm 2025. Nguyên nhân, giá lợn hơi trong thời gian qua duy trì ổn định có lợi cho người chăn nuôi, bên cạnh đó nguồn cung con giống được đảm bảo nên thuận lợn cho người chăn nuôi tái đàn tiếp tục sản xuất.
Nhìn chung, giá lợn con thương phẩm 8 tháng đầu năm 2025 ghi nhận mức tăng khoảng 20% so với đầu năm, nhưng xu hướng giảm dần trong quý III cho thấy thị trường đang chịu tác động từ dịch tả lợn châu Phi bùng phát diện rộng, khiến nhiều hộ chăn nuôi e ngại tái đàn. Bên cạnh đó, nguồn cung con giống từ các cơ sở chăn nuôi tập trung được khôi phục nhanh cũng tạo áp lực làm giảm giá.
