Kỷ lục 100 món ngon từ sợi gạo: Hướng phát triển mới cho ngành ẩm thực – du lịch
Sự kiện xác lập kỷ lục “100 món ngon từ sợi gạo và bún” diễn ra ngày 20/11 tại TP. Hồ Chí Minh không chỉ là hoạt động trình diễn ẩm thực mà còn gợi mở hướng phát triển mới cho ngành lương thực – thực phẩm và du lịch trải nghiệm trong bối cảnh thị trường chuyển dịch sang mô hình giá trị gia tăng cao.
Theo Ban tổ chức, 100 món xác lập kỷ lục được thực hiện bởi hàng trăm đầu bếp và nghệ nhân đến từ các vùng miền, trải dài từ phở chua Lào Cai, bún bề bề Hạ Long đến mì Quảng, bún mắm hay các món biến tấu hiện đại như pizza, hủ tiếu…
Danh mục phong phú này cho thấy một điều: sợi gạo – nguyên liệu quen thuộc nhất của đời sống Việt – đang sở hữu biên độ sáng tạo rất rộng, đủ để tạo ra những sản phẩm phù hợp cả thị trường đại chúng lẫn tiêu dùng cao cấp.
Ở góc độ kinh tế, điều này mở ra lợi thế mà nhiều ngành hàng nông sản khác khó có được: khả năng mở rộng chuỗi giá trị không chỉ từ sản xuất, chế biến mà còn từ du lịch, sự kiện, đào tạo nghề và thương mại hóa sản phẩm đặc sản theo vùng miền.
Bà Trần Thị Hiền Minh – Phó Chủ tịch Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn cho biết, việc thiết lập kỷ lục 100 món không chỉ nhằm tôn vinh giá trị của sợi gạo, loại nguyên liệu gắn bó lâu đời với đời sống người Việt mà còn khẳng định trình độ chế biến, kỹ thuật và bản sắc riêng của đầu bếp Việt Nam.
Mỗi món ăn được giới thiệu hôm nay đều mang một câu chuyện văn hóa. Ngoài ra, việc xác lập kỷ lục này là bước khởi đầu quan trọng giúp nâng tầm ẩm thực Việt trên bản đồ quốc tế, đồng thời truyền cảm hứng cho thế hệ trẻ tiếp tục sáng tạo nhưng vẫn giữ được hồn cốt truyền thống.
Về phía doanh nghiệp, bà Nguyễn Thị Bính – Giám đốc Công ty Cổ phần sản xuất Thương mại Dịch vụ Nguyễn Bính cho biết, điều khiến bà trăn trở suốt nhiều năm là sự mai một của các ngành nghề truyền thống, trong khi nhiều sản phẩm sạch, an toàn từ làng nghề vẫn chưa được người tiêu dùng biết đến rộng rãi.
Vì vậy, theo bà Bính, khi người tiêu dùng tiếp cận nhiều hơn với những sản phẩm sạch, có nguồn gốc rõ ràng, đó không chỉ là lựa chọn tốt cho sức khỏe mà còn góp phần tiếp sức cho nghề truyền thống phát triển bền vững. Bà kỳ vọng sự kiện sẽ giúp các đầu bếp trẻ và công chúng hiểu, trân trọng và ưu tiên lựa chọn sản phẩm Việt, để tinh hoa ẩm thực và làng nghề tiếp tục được gìn giữ và truyền lại cho thế hệ sau.
Ngày hội Sợi gạo Việt 2025 diễn ra từ ngày 20-23/11/2025 tại TP. Hồ Chí Minh được kỳ vọng mở ra cơ hội để các làng nghề tiếp cận người tiêu dùng thông qua mô hình sự kiện – trải nghiệm. Về mặt kinh tế, đây là hướng đi khả thi trong giai đoạn thị trường chú trọng tính minh bạch, truy xuất nguồn gốc và sản phẩm bản địa.
Sau phần xác lập kỷ lục, ngày hội tiếp tục với nhiều không gian trải nghiệm như: mô hình tô sợi khổng lồ, trình diễn làm bún thủ công hay khu bán các món đặc sản. Chương trình thu hút cả du khách lẫn người dân địa phương.
