Theo Trung tâm Thông tin Công nghiệp và Thương mại và Cục Xuất nhập khẩu (Bộ Công Thương), giai đoạn cuối tháng 11/2025, giá cà phê trong nước giảm khá mạnh do bước vào vụ thu hoạch mới. Giá cà phê Robusta thế giới đang trong nhịp điều chỉnh giảm khiến tâm lý doanh nghiệp thận trọng hơn trong thu mua. Cùng lúc đó, một bộ phận người trồng bán ra sớm để chốt lời khiến áp lực giảm giá gia tăng. Tuy nhiên, mức giá này vẫn cao hơn đáng kể so với cùng kỳ năm trước, phản ánh xu hướng tăng giá cà phê toàn cầu trong năm 2025.
Trái ngược với diễn biến giá trong nước, thị trường xuất khẩu lại ghi nhận những bước tiến tích cực. Số liệu mới nhất của Cục Hải quan cho thấy, xuất khẩu cà phê kỳ 1 tháng 11/2025 đạt 37,7 nghìn tấn, trị giá 218,3 triệu USD, tăng tới 69,7% về lượng và 75% về giá trị so với cùng kỳ năm 2024. Lũy kế từ đầu năm đến 15/11/2025, Việt Nam đã xuất khẩu gần 1,35 triệu tấn cà phê, thu về 7,64 tỷ USD. So với cùng kỳ năm trước, lượng xuất khẩu tăng 14,6% nhưng giá trị lại tăng tới 62,3%. Điều này cho thấy giá xuất khẩu bình quân tăng rất mạnh, đóng vai trò chính thúc đẩy kim ngạch chung.
 |
| Lũy kế từ đầu năm đến 15/11/2025, xuất khẩu cà phê đạt gần 1,35 triệu tấn, tăng 14,6% về lượng và 62,3% về giá trị |
Giá xuất khẩu cà phê kỳ 1 tháng 11 đạt bình quân 5.792 USD/tấn, tăng nhẹ so với tháng trước và tăng 3,2% so với cùng kỳ năm 2024. Tính chung từ đầu năm đến 15/11, giá đạt trung bình 5.662 USD/tấn, tức cao hơn 41% so với năm trước, là mức tăng giá hiếm thấy trong nhiều năm.
Điểm nhấn trong bức tranh xuất khẩu cà phê năm 2025 là sự thay đổi mạnh mẽ trong cơ cấu sản phẩm. Robusta là mặt hàng truyền thống và chiếm tỷ trọng lớn nhất, tiếp tục đóng vai trò trụ cột. Trong 10 tháng, xuất khẩu Robusta đạt gần 1,08 triệu tấn, trị giá 5,54 tỷ USD, tăng 11,8% về lượng và 60,5% về trị giá. Giá xuất khẩu Robusta tăng mạnh là động lực chính giúp kim ngạch toàn ngành bứt phá.
Arabica là dòng cà phê chất lượng cao hơn, nhiều tiềm năng ở các thị trường khó tính, cũng ghi nhận bước tiến ngoạn mục. Với 62,9 nghìn tấn và giá trị 416 triệu USD, Arabica tăng 8,2% về lượng nhưng tăng tới 108,4% về trị giá. Điều này phản ánh rõ xu hướng thị trường ưu tiên sản phẩm chất lượng, giá trị cao.
Đặc biệt, cà phê chế biến đã trở thành động lực tăng trưởng mới với 1,46 tỷ USD, tăng 58,0% so với cùng kỳ năm 2024. Việc đẩy mạnh chế biến sâu cho thấy cuộc chuyển mình lớn của ngành, từ bán nguyên liệu thô sang tạo giá trị gia tăng cao, tham gia sâu hơn vào chuỗi cung ứng toàn cầu.
Sự thay đổi trong cơ cấu cho thấy ngành cà phê Việt Nam đang chuyển dịch đúng hướng. Thay vì phụ thuộc vào xuất khẩu số lượng lớn cà phê nhân thô, các doanh nghiệp đang đầu tư mạnh cho chế biến, nâng cao chất lượng, tiêu chuẩn hóa sản phẩm và củng cố thương hiệu. Điều này sẽ giúp ngành cà phê Việt Nam tăng trưởng bền vững hơn, đồng thời đem lại giá trị lớn hơn cho nông dân, doanh nghiệp và nền kinh tế.
